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除了常见生活习性外，海参具有的特殊生活习性也是其具有高营养价值的重要因素群。海参的特殊生活习性包括再生能力、排脏能力、感应能力、夏眠习性以及自溶保护五方面。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分。
1、难以置信的强再生能力
海参再生速度很快，在恢复期内完全恢复时间为25至33天左右，除恢复期外的其余时期则需要56天左右便可完全再生恢复。
海参那令人难以置信的强再生能力表现在不同部位的受损、受伤都能够再生恢复。
（1）肉刺部位：将海参个体的肉刺人为切除后再放生于原生存环境后，五至七日便可发现原来肉刺部位有小的突出，一个月后便可长出一至两毫米长的新肉刺。
（2）触手部位：将海参个体的触手人为切除后同样放生回原生存环境后，七至十日就可以发现断面已经愈合，且能观察到突出，约二十天至一个月左右，除了色素较原来的稍淡外，新生触手已经能够正常摄取食物等，与原触手功能以及形态上几乎没有差别。
（3）足管部位：将海参个体的足管切除后依旧放回原生存环境，约一周后便可观察到原来足管部位已经开始突出并且有色素沉淀积累，一个月后新的足管已然完全再生。
（4）躯体部位：将海参个体做更大的破坏，将其躯体的腹部或者背部切开2至3厘米长的大口子，令人诧异的是，仅仅经过五至七天，如此长的大伤口已经愈合，一个月后再度观察，腹部已经色素完全沉淀得和原来一模一样，约一个半月至五十天后背部的色素也沉淀得与未受伤前一模一样，难以辨别伤口位置，仿佛重来未曾受过大伤害。
（5）中断重生：将海参个体做一个完全彻底性的重度伤害，从中间切开，分成两段后分别放回原生存环境，令人大跌眼镜的是，两段海参分别长成了一个完整的海参，如此强悍的再生能力可见海参的生命力之强盛。
2、排脏再生的独家神功
海水的环境不可能永恒不变，总会出现海水温度偏高、海水受污染、海参群体生长过于密集、受到外来攻击等情况。当生存环境不如意之时，海参有一个独家神功排脏再生，即强烈收缩身体，从肛门将呼吸树、消化道、生殖腺等内脏排出体外。仅需要两个月时间，新的内脏便会全部重新长出，与原来并无两样。
3、天气预报式的感应能力
海参具有如天气预报一样精准的感应能力，通常体型较小的海参生活在较浅的海域底部，体型较大的海参生活在较深的海域底部。每当大型风暴来临之前，海参就能够感应到，未等风暴来临便缓慢地移动躲藏至礁石之底，以躲避风暴来时，海水的暗流涌动。每当夏季水温即将升高之时，海参也会匍匐移动至较深海域，以寻求更凉爽适宜的生活环境。
4、独具一格的夏眠习性
许多陆地和空中活动的动物都有冬眠习性，是为了在缺乏食物的冬季减少身体消耗，保存体力。海参也有类似的习性，只是时间在夏季，可称为夏眠。夏眠开始于海水温度升高至20摄氏度以上，且雌性海参个体完成产卵之后，直至水温降低至海参偏爱的温度后结束，恢复正常的生活。海参夏眠时，保持的形态与正常生活时不同，夏眠开始之前，海参就会为自己寻找到一个适合的礁岩之底，通常此地水流静缓，海参会先翻转身体，保持腹部向上的姿势，将消化道变得细薄，使得身体缩小，停止摄取食物等一切生活习性。
5、自溶保护机制
海参在悠悠历史变迁中，逐渐具备了自溶保护的机制，当遇到离开海水过久或海水温度过高的特殊情况，海参就会启动自溶保护机制，体壁失去弹性，形态发生改变，开始变得易溶，化成流状的胶体形态。海参的这个独特保护机制决定了海参在捕捞后不可以长久放置，必须尽快进行处理后再储藏存放。
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