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非遗丨岱岳区非物质文化遗产系列 ·《粥店粥粉》

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 楼主| 发表于 20-06-11 21:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
粥店粥历史悠久,至今已有280年的历史,百年来积淀了深厚的文化底蕴,据记载明朝公元1374年,粥店属济南府泰安州,清朝雍正十三年(公元1735年)属泰安府。泰安升府后,太肥大路由村中经过通西桥,粥店街成为泰安向西的交通要道,村(桥)头有一店铺,十分兴盛,过往客商吃住在店,店中小吃(粥)尤为知名,一直延续到现在。





粥店粥粉是选用优质的小米、玉米、江米、黑豆、荞麦、燕麦、江豆、芝麻、糙米、红小豆、薏米等五谷杂粮为原料精细加工而成,采用传统工艺与现代高科技相结合的方法,研制并开发出一系列产品,其中包括丹参粥活血化瘀、降脂护肝,党参粥滋阴血、润肌肤的功效,何首乌粥养肝补血、益肾抗老,桑叶粥疏散风热的功效,红豆薏米粥补心血,利水消肿和健脾胃的功效,以其独特的风味,创造了优质的绿色食品,“粥店粥粉”它即保留了“粥店粥”的特点,又具有包装精美、携带方便、即食即用。


工人师傅正在对粥粉加工处理








在清康熙年间,粥店就是泰安向西的交通要道。过往客商在此吃住,尤其以小吃粥知名。清康熙四十二年,康熙皇帝第二次登上泰山,为皇太后祈福添寿。他见到泰安闹饥荒,便亲自办理救灾事宜并在泮河东岸村庄施粥救活了大批难民。粥店遂成为村庄的代名词,粥店之名由此而来。十年后,六十一岁的康熙皇帝第三次来泰山,在粥店喝粥后顿觉心旷神怡,登上泰山后也毫无劳累之感,高兴地说此乃上乘粥也。于是乘兴在岱顶平顶峰亲书“果然”二字,保存至今。此后粥店之粥粉成为贡品,登泰山保平安,喝贡粥赛神仙的佳话也流传至今。
粥店粥粉作为独具地方特色的传统饮食,是留给世人的宝贵文化遗产。


粥店粥不仅味道好,而且营养价值丰富。富含蛋白质、维生素、人体需要的多种氨基酸以及钙、镁、锌、铁等多种微量元素。与牛奶相比较,蛋白质的含量远远超过牛奶,铁的含量是牛奶的20倍,人体吸收率达到90%以上,具有益肾固精,养心安神、健脾和胃、平肺疏肝明目清心之功效,常喝粥店粥,具有强身健体,保容养颜的独特功效,是一种十分健康的天然食品,深受广大消费者好评。

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