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膳食服务对于康复患者尤其是老人康复中心内的康复患者整体康复体验来讲，是不可或缺的一部分。正确、合理地运用食物来强身健体，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老，具有重要的现实意义。老人康复中心如何为老年康复患者配置可接受的菜单，如何为老年康复患者提供更好的膳食服务。需要充分了解老年康复患者的饮食原则，争取做到在尊重老年康复患者饮食习惯的同时，确保康复的辅助治疗效果。
老人康复中心康复患者的饮食原则
1、平衡膳食
坚持以《中国老年人膳食指南》为指导，膳食供应时，应全面地对老年人进行一次营养评价，老人康复中心可采用体格测量或生化检查，根据身体情况制定个性化膳食清单，保证提供的膳食是相对平衡合理的
2、软烂清淡
老年人的肠胃功能正在减退，绝大多数人的牙齿也已经松动或者脱落，因此，老年人的饮食应该以软烂为主，这样才能更好地促进消化吸收。此外，低脂少盐饮食原则也是必不可少的，要想做到健康饮食就应该注意清淡，随着国民健康意识的不断加强，少油少盐饮食正在被越来越多的人关注。
3、少食多餐
从健康的角度来讲，老年人每餐不宜食用过多，这一条适用于所有人。少吃多餐不仅可以减少肠胃负担，还可以及时补充人体所需的各种能量。
除此之外，及时更新带菜以及开展满意度调查也是一个必要的手段
1、及时更新饮食菜单
由于老年康复患者身患多种疾病，大多数患者在老人康复中心内康复的周期较长，如果菜单更新频率较慢，患者则会感觉菜品种类单一，造成对膳食服务不满。老人康复中心需要保证饮食对康复患者康复治疗的辅助作用和康复患者整体就医体验的双提升，这就需要充分发挥专业特点，加强与营养师的沟通，不断推陈出新。
2、持续开展满意度调查
患者对膳食服务的满意度是膳食服务好坏的重要体现。因此，老人康复中心的监管部门要特别重视此项工作，通过开展形式多样的满意度调查，不断提升膳食服务质量。老年康复患者多为行动不便，因此，监管部门在开展满意度调查时，应以深入病房与患者交谈为主，及时了解、掌握膳食服务需要改进的地方，并将康复患者提出的意见和建议反馈给营养食堂，切实做好整改落实工作。
最后西宁和睦想说，老人康复中心的营养食堂作为保障康复患者膳食服务的一个重要部门，不再是解决吃什么、怎么吃的问题，而是要通过科学的膳食增强康复患者体质、加快康复患者康复。这就需要营养食堂加强与营养师的沟通，充分了解康复患者病情，依据营养师开具的营养膳食处方，为患者提供个性化的膳食服务。
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