为什么讲这个话题?首先，是因为目前老百姓施肥，存在很大问题：浪费和造成土壤恶化。其次，是农产品由追求产量逐渐向追求品质转变。作物产量已经可以满足消费者基本的要求，对于品质的提升将是未来的农产品的发展方向。如果老百姓想要提高收益，就要提高品质，我们种出的果实一定要优质，最终才能优价。
所以今天分享的科学施肥的基本原则，助力果农菜农生产出优质农产品。在此之前，我们要先了两个基础内容：一是作物必需营养元素，二是作物施肥理论。
第一部分：作物必需营养元素1、作物必需营养元素
目前国内外公认的高等植物必须的营养元素有16种：碳氢氧氮磷钾（大量元素）、钙镁硫（中量元素）、铁锰硼锌铜钼氯（微量元素）。在最近的植物生理学中，有观点说将钠和镍两个微量元素纳入其中，划为18种植物必需营养元素。
18种植物必需营养元素
2、植物必需营养元素的标准
有朋友可能会疑问：为什么是这18种？水稻对硅的需求量特别大，甚至是氮磷钾需求量的总和，为什么硅元素却不是植物必需营养元素？烟草和茶树需要钛元素和铝元素，为什么它们也不是必需元素？
这是因为，被称为植物必需营养元素首先要满足以下三个标准：
1)必要性：缺少其中任何一种，植株都不能正常发育，无法完成新陈代谢。高等植物无法完成从一粒种子到另外一粒种子的整个生命史。
2)专一性（不可替代性）：植物单一缺少某种元素，表现出缺乏症状，补充任意一种其它元素，都无法消除。只有补充这种缺乏的元素后，才有可能减轻或修复。
辣椒缺乏某种元素的表现
3)直接性：可直接参与植物的一系列生理生化反应，而不是间接的通过改善环境来对作物起营养作用。
同时满足以上三个基本标准，才可以被定义为植物必需营养元素。像硅、钛、铝等元素可能是因为没有直接参与作物一系列的生理生化反应，或是因为仅是某一种或某几种作物的必需元素，而不是其它作物的必需元素。所以把硅、钛、铝等非必需元素称为有益元素。
有有益元素就有有害元素（限量元素），如：铅、汞、铬、砷等元素对作物生长有害。
第二部分：施肥理论本篇文章中先介绍3个主要的关于施肥的基础学说：
一、养分归还学说
植物仅从土壤中摄取为其生活所必须的矿物质养分，由于不断地栽培作物，这种摄取势必引起土壤中矿物质养料的消耗，长期不归还这些养分，会使土壤变得十分贫瘠，甚至寸草不生。
这一学说的意义在于解释了老百姓为什么要施肥的原因。
二、最小养分定律
指在作物多种必需养分中，对其生长和产量起决定作用的是土壤中那种有效养分含量最小的养分。
我们如果把作物的产量和质量(品质)比作桶内水平面的高低（如下图）的话，那么水平面的高低受哪种元素制约？
木桶原理
答案是硼元素。在这种情况下，施入再多的氮、磷、钾养分也不起作用。
这个理论，回答了老百姓在实际实践过程中的问题：什么样的肥料是最好的肥料？答案是：土壤中最缺乏的，就是最好的。
举个例子：硝酸钾的价格不高，含氮13.5个，含钾46个。这样的肥料是不是好肥料？应该说肥料是不错，但也要看针对什么样的地块。如果有的地块严重缺磷，那么我们再施用硝酸钾，行不行？肯定不行，因为土壤缺的是磷，而不是钾。
1、那么，如何判定土壤中元素含量呢？有两个方法：
1）进行土壤检测。在田间取土送去检测机构进行化学检测，看看速效氮磷钾、有机质是否缺乏。但这种方法对个体老百姓来讲不太现实。那么就有了第二个实用的笨方法。
利用仪器检测土壤中的氮元素含量
2）笨法（实用）：回想以往施肥方法，看施肥习惯。
举例：传统长期用二铵做底肥，在这种情况下，不用说，肯定会缺少钾肥，适当施用含钾比较高的肥，就可以大大提高作物产量、品质。
再比如用35的复合肥做底肥，但中微量元素呢，从开始到现在几乎没有补充，甚至买一些廉价的硫酸亚铁、硫酸铁，这种单质肥进行补充，不是螯合态的，那么在土壤中，这种有效的元素会严重缺乏。像这种地块，建议多补充螯合态的中微量元素，对作物生长有重要作用。
2、目前地里最缺乏的是什么？
1）缺有机质
有机质是判断土壤肥力的标准。作用为：1.提高土壤保水保肥的能力。2.改善土壤理化性状，打破土壤板结。3.还可以给作物提高碳元素。4.有机质还是土壤有益微生物的食粮。但目前随着土地的过度利用，土壤中的有机质在逐渐减少。
有机质含量较高的土壤颜色较深、土质疏松
2）缺土壤有益微生物
有很多经济田，为了控制病害，单纯使用杀菌剂无法控制住，就采用极端方式--使用熏蒸剂进行熏地。这种方式的明显缺点是有害菌连同有益微生物基本上都清除干净了，由此引发的土壤问题、作物问题层出不穷。
3）缺中微量元素
最后总结为，在农业、农事操作中要抓主要矛盾。土壤中最缺乏的肥料，就是最好的肥料。
三、报酬递减定律
报酬递减律是是反映肥料投入与产出的客观规律。在作物产量水平较低的情况下，施肥与产量的关系往往是直线关系，但随着施肥量的继续增加，施肥量与产量之间成曲线关系。
在具体实践过程中，了解这个定律。回答了老百姓在用肥过程中，并不是越多越好的疑问。
肥料的作用就是在一定程度上把作物产量的能力激发出来，但是当种子的产量接近它的生物学产量极限时，使用再多的肥料也是无济于事。比如小麦在华北的产量稳定在平均1100-1200斤，个别高产地块在1400斤。通过加倍施用肥料，能否提高到2000-2500斤？可以说，就目前来讲，根本不可能。只能靠育种专家改良种子，才能提高产量。
第三部分：作物科学施肥原则：全面、均衡、精准1、全面。很好理解，指18种必需元素缺一不可。
2、均衡。指因作物品种不同，它对某种元素的需求也就不同。在选择肥料时要考虑具体作物品种。
3、精准则包括：
1）时期精准
有两个施肥关键期为：作物营养临界期和营养最大效率期。
作物营养临界期：指的是某个时期对某种养分的要求的数量不多，但是很迫切。如果缺乏，生长发育就会受到严重明显的影响。比如，茄果类蔬菜在花芽分化期，一旦缺少磷元素就会出现问题。所以在这一时期要及时补充磷元素。
圣女果营养临界期（花芽分化期）
营养最大效率期：这个时期吸收速度最快，吸收养分的绝对数量最多，施肥增产效率最高。一般在作物生长的中期。例如在玉米上是大喇叭口期到抽雄初期，冬小麦是拔节到抽穗期等。
2）量的精准。
3）施肥方位的精准。
一定要把肥料施到根系周围。举比如苹果树开沟，原则上在滴水线上开沟施肥，这样肥料才能大量被根系吸收。如果开沟较远，肥会随雨水、浇水流失掉。造成浪费和污染。
另外，也不能把肥料散在地表上，因为根有向地性，这样就逼着根往上长，造成作物根系扎根较浅。所以一定要深施肥，不要撒到地表上。
果树施肥
第四部分：科学施肥模糊原则在老百姓实际操作过程中，能不能做到绝对的精准？可以说在大田中很难实现，在实验室中还有可能实现。那么，就有一个科学施肥模糊原则，一个介于盲目施肥与精准施肥之间的原则，指导老百姓施肥。
1. 小苗小肥。作物在苗期不要使用过量的肥料，因为肥料过量不但起不了很好的作用，还可能瞬间提高土壤EC值，毒害作物的根系。另外大量用肥还会造成浪费。
2. 小果大肥。虽然此时果实相对比较小，但在接下来的时间里，作物的需肥量可能就进入了一个最大营养效率期。在这个时间段，如果依然缺肥就会让果实膨果受损，造小果出现。所以在膨果初期，建议大家一次性，较多的满足膨果需求。错过此步，果实将无法再次膨大。
3.中果中肥。此时期不需要过多的肥料，过多施肥可能造成浪费。
4.大果特肥。在果实大小已经接近生物学特性的这种情况下，有的果实需要转色，有的需要提高糖度，有的需要提高里边的干物质积累，我们就要适当的选择特肥。
所谓特肥就是根据作物果实中后期的不同特点来选择施肥。像苹果葡萄、西红柿，这些需要转色的，果实达到一定个头需要把氮和磷元素用量将到最低，而把钾元素提到最高，从而提高果实的糖度以及干物质积累。比如在葡萄转色期，就不能再用含氮的肥料，因为不利于转色。
苹果需要转色
5.底肥全肥。在底肥施用过程中，有人可能只用复合肥而不用有机肥，或是今年用了中微量元素肥，明年就不用了。这样做是不行的。建议作物所必需的18种元素，在底肥时尽量地给作物一次性补齐。如果常年使用复合肥，可能会在土壤中过度积累，那么今年可以选择少用或者不用。有配合有机肥、中微量元素肥施用，不要偏施一种肥料。
楼主