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酵素越缺乏时，人就会越易老化；反之，酵保存越多，人就越健康。为什么会缺乏酵素呢？--- 是人类自己的偏食（只吃酸性食物或碱性食品），造成酸碱度不平衡，以血液来说，最适当微弱碱性，这取决于饮食习惯。--- 是食用煮过、加压过的食物，因为酵素最怕高温，如果温度超过50，则酵素大部份将被破坏，所以这些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作过度，因为原本食物内所含酵素有能力负担高达75％的消化任务，此时便完全落在消化器官上，消化食物时所需的大量能量，变有赖于体内其它器官的支持，许多常在吃了一顿大餐后，觉得想睡或有倦感，便是这种原因，当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素，而忽略了维护健康的重要任务，终究会导致许多退化性的疾病。
一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，治疗这些毛病，第一种方法是正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。但今日的社会环境能否享受生活则大有问题，因为空气污染、水质污染、农药污染、西药、防腐剂….等等，直接或间接的影响酵素的功能。另一种方法是从体外直接输入与体内相同的酵素。如果每个人摄取较多的「体外酵素」，我们的酵素贮存量将不会快速用尽，体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配各个器官，这也是想要维持健康的人，每天最应该做的事。
获得体外酵素的两大途径：生食与摄取酵素补充物。生食较麻烦费，一次吃不了几种，且大环境的改变安全堪虑。因为体内缺乏多少酵素，缺少哪些酵素我们并不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是……
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