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本帖最后由 有过你们的套路 于 19-08-21 10:59 编辑
牛油果本名叫鳄梨，因为口感好像牛油一般细腻，所以才被叫做「牛油果」。
它不是一个正经的水果。
正八经的水果，要酸甜，要么甜甜 要么酸酸，在不济也是汁水多多。但成熟的牛油果，口感是滑腻像牛油。可以蘸酱油吃，也可以冻起来加糖吃，在料理上可以匹配大多数食物，完全不像正常水果。否则也不会叫“牛油”果了。
此外，普通水果，油脂含量很少有超过 1% 的，热量也一般维持在 30～60 kcal / 100 g 的水平。 但牛油果这朵奇葩，油脂含量一下子就达到了 15%，热量高达 161 kcal / 100 g。 觉得还好不算太高？那如果告诉你，猪大排的油脂才 20%，热量 264 kcal / 100 g；里脊含油不到 10%，热量才 155 kcal / 100 g，会不会觉得有点慌？ 要知道，一个牛油果差不多 130～150 g，吃一个差不多就是 200 kcal 的热量，和一小碗米饭差不多。 那么问题来了，对于那些节食减肥党，不敢吃肉，不敢吃主食，不敢吃水果……为什么敢放心地吃牛油果呢？
舶来品的天然属性。
作为一种舶来品，牛油果可以说是由健身界引入国内的，所以总有种自带「健康光环」的感觉。 除去脂肪、热量有点高的问题，它其实有挺多营养优点的，例如含有丰富的 B 族维生素，膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质含量突出，油脂组成也主要是各种单、多不饱和脂肪酸等。 我们知道，脂肪酸主要有饱和、单不饱和、多不饱和三种，其中需要少吃饱和脂肪酸。西餐中常用的黄油，饱和脂肪酸占比高，含量超过 50%，所以不利于健康。而牛油果油脂中，70% 是单不饱和脂肪酸，其中油酸含量最高，占到了总量的 61% 以上。从整体来看，它的油脂组成，和橄榄油非常类似。
这些指标也只是意味着牛油果是饮食中很好的脂肪来源，并不代表它是神奇食物，也不是说无论怎么吃都健康。
油脂就是油脂，不管在哪都改变不了的物理属性。如果仅仅只靠吃牛油果，却不去改变原本不健康的饮食习惯，那只会让你的体重适得其反的增高。
一句话，真心没必○1●要非迷信牛油果◇2◆。
PS：有些健身文章里把牛油果吹捧到天上了，“每天一个牛油果，远离心脏病和癌症，减肥和美容护肤也完全没问题。”
想要避免这些问题，其他水果也能解决。并不是它一家独大。
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