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煮妇们注意了!这7种致癌的炒菜习惯你中了几个

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 楼主| 发表于 19-04-05 16:54 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式
中国人对于烹饪是非常讲究的,但是也难免有一些坏习惯会潜移默化地危害我们的健康,下面这7中做饭致癌的坏习惯,你中了几个呢?

1. 烹调用油不讲究




中国人炒茶都会用油,可是该用什么油很多人却不得而知,有些人喜欢使用未经精炼的毛油,例如一些土榨油,觉得油天然、味道香、更健康。其实这些油杂质多、烟点低,容易形成大量油烟,一些产品黄曲霉毒素超标严重,而黄曲霉毒素也是著名的 1 类致癌物。




2. 锅冒烟才炒菜
我们常常会看到一个画面,炒锅里都快着火了,唰的一下将菜丢进去,以为炝炒做出来的菜好吃,殊不知,油温太高,造成食物本身的营养流失不说,还可能会产生一些致癌物质。




3. 反复用油
很多家庭都会把用过的油进行二次利用,留着炒菜再用,其实用过的油里会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质,还会继续产生一些致癌物,比如著名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。




4. 油温过高,不刷锅
炒菜时温度越高、时间越长,产生的丙烯酰胺(2 类致癌物)越多,如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷锅,锅表面会附着有食物残渣,再次加热也会产生有害物质。




5. 放盐过量
我国居民食盐摄入量十分惊人,每天为 10.5 克,65% 的成年居民食盐摄入超过了 6 克的每日限定量。长期的高盐膳食会增加患高血压的风险,更容易患中风、冠心病等心脑血管疾病。不仅如此,还会增加胃癌的发病风险。




6. 不开抽油烟机
很多人炒菜不爱开抽油烟机,或者炒完立刻关抽油烟机,这些都不健康。油烟含有许多刺激性的有害物质,可能损害皮肤、呼吸系统,并可能会引起恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状,这被称为「醉油综合征」。油烟还是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现,女性从事烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。




7. 常食煎炸食品
像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品,以及蔬菜在煎炸、烧烤等高温烹调时,更容易产生丙烯酰胺等致癌物。炸鸡煎肉烤串太美味,但长期大量地吃非常不健康。




那么,到底怎么做呢?
下面给大家分享5 个建议:



l 多炖少煎
l 清淡少盐
l 避免油烟
l 谨记刷锅
l 健康用油



生活中那么多致癌的风险,该如何避免呢?其实,除了养成健康的生活习惯,注意饮食健康也是非常重要的一点。平时应该多吃一些五谷杂粮,对于改善体质和健康状况非常有帮助。女王御宴作为新一代素食全餐,采用了99种五谷杂粮,具备极其丰富的营养,即冲即食,非常方便,是适合都市白领、减肥人士、养生人群的绿色健康食品。

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沙发
发表于 19-04-19 11:40 | 只看该作者
谢谢楼主分享
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