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啵啵鱼起源于山东济南，是鲁菜中的家常菜，选材是主要选用无骨龙利鱼，配以新鲜的蔬菜，秘制汤汁焖制而成，其鱼肉细嫩劲道，口感爽滑，无腥味，无乱刺，久煮不老，属于低脂肪，高蛋白，维生素含量非常丰富的优质比目鱼。丰富的不饱和脂肪酸对于防止心脏疾病，促进人体细胞的生长发育以及预防多种疾病的发生具有非常好的作用。 
渔衙门啵啵鱼是山东柏联安泰餐饮管理集团旗下主打品牌，是有山东五星级酒店行政总厨林振耀倾心打造的创业精品项目，针对目前80后、90后年轻创业者量身定做的小而美的项目，投资灵活、店面可大可小，无需经验，总部全程帮扶，让创业者安全、安心投资餐饮行业。 
山东柏联安泰餐饮管理集团除了渔衙门啵啵鱼项目以外，还有晏几道砂锅煲、海浮绘海鲜焖面等特色金牌项目，传统陈列式快餐正在走下坡路，不管是菜品卖相还是色香味方面都达不到美食的标准要求，如今现做现卖精品快餐大受欢迎，把小吃做成了特色快餐，让更多的食客在紧张的节奏下能够享受美味。 
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