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俗话常说：病从口入。夏季随着气温逐渐升高，食物很容易腐败变质。吃了变质食品，轻则引起食物中毒，重则可能导致死亡，因此我们一定要注意饮食安全，增强食品安全意识，提高身体素质。 一、购买食品应注意的问题 1.到正规商店里购买，不买“三无”食品。 2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3.仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。 4.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 二、如何辨别劣质食物 1、 颜色：注意颜色过于鲜艳或不自然的食品，可能是某些无良商家为了节约成本添加了色素等化学试剂。 2、保质期时限：尽量少吃保质期过长的食品，该类食品大多含有较多的防腐剂。 3、生长规律：注意反自然生长食物，若食用过多可能对身体产生影响。 4、市场规律：小作坊式加工企业的的食品通常存在卫生隐患。价格明显低于一般价格水平的食品大多含有猫腻。散装包装的产品可能存在来自地下黑作坊的风险。 三、如何健康饮用桶装水 1、购前须知：注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶应桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料制成的桶颜色发黑、发暗、透明性差，应仔细选择鉴别。 2、保质期：不宜放置时间过长，尤其夏季，温度高、湿度高，加快了细菌繁殖，更不能久存。 3、使用：一经打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。 4、保存：最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。 四、如何预防食源性疾病 1、杜绝腐败、变质、污秽及含有害物质的食品。 2、杜绝来历不明的食品，即无厂名厂址，生产日期和保质期等标识不全的食品。 3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生不佳的饮食店。不随意购买、食用街头小摊出售的劣质食品、饮料。 4、不食用室温条件下放置超过2小时的熟食和剩食。 5、生吃瓜果要洗净。不随便吃野菜、野果。 6、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。 7、勤洗手，养成良好的个人卫生习惯。 8、进食过程中如发现感官性状异常，立即停止进食。
食品科 李公和
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