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不需要烤箱也能做出面包

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 楼主| 发表于 18-06-20 09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
高筋面粉200g,鸡蛋30g,奶粉5g,酵母5g,黄油20g,盐3g,糖20g,水95g。

做法:
将酵母加入水中,搅拌均匀,备用。
黄油室温软化,加入盐和白糖,用打蛋器搅拌均匀。
倒入奶粉,搅匀后,将蛋液一点一点往黄油中添加,每添加一次都要把之前的蛋液搅匀,搅拌至黄油糊变得蓬松,颜色变浅即可。
倒入高筋面粉和酵母水,搅拌均匀,揉成面团。面团表面光滑,能出手膜的状态即可,放入碗中,蒙上一层保鲜膜发酵。
待面团发酵至两倍大的时候取出,揉掉面团内的气泡,把面团擀成半厘米厚的大皮子。(发酵的过程大概需要1个小时。)
找两个一大一小的模具,在面团上刻出甜甜圈的模样。
将准备好的甜甜圈继续发酵,等甜甜圈发至两倍大的时候即可完成发酵。
锅内倒油,等油烧至7成热的时候,将甜甜圈下锅炸。
一面炸好后,翻面再炸另一面。出锅沥油。最后可以淋上巧克力酱做点缀。


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