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只知道兰州拉面?弱爆了!真正的兰州料理是这样的!

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 楼主| 发表于 18-06-07 10:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                  
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说起兰州,

除了《董小姐》里面

“陌生的人请给我一支兰州”

再就是遍布全国的兰州拉面!

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而真正的兰州料理被称为“陇菜”,

虽不属于中国八大菜系之中,

但独特的滋味却是一众食客最难以忘怀的味道。


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“难道要去兰州吃?
才能品尝到地地道道的陇菜?”
“哈哈!何必舟车劳顿呢!
眼下就有在家门口的地地道道陇菜!”
↓↓↓
  陇菜美食文化节

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魏立强
(兰州富力万达文华酒店陇菜大厨)
陇菜大厨魏立强从事陇菜烹饪工作十多年,凭借“从厨之人须对厨艺孜孜追求为平生快意之事,
立于灶台之前,须有君临天下之豪迈之气,
调整厨政,须胸有万马千军之感,不懈之至,于厨政之道方有小成。”
的厨艺理念,经多位陇菜大师言传身教,
在各大烹饪赛事中屡获殊荣,尤为擅长烹调西北草原牛羊肉。
万达酒店及度假村旗下位于甘肃省的兰州富力万达文华酒店
陇菜大厨魏立强及其厨师团队受邀跨越1600多公里抵达泰安富力万达嘉华酒店
5月28日至6月28日期间客座酒店二楼品珍中餐厅
为泰城食客奉上正宗陇菜的独特醇厚风味。

烤|全|羊
1388元/只

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烤全羊远在周代即为"八珍"之一,
相沿至今,久胜不衰,声播中外,遐迩闻名。
选用重约9000克带头小羊羔,用60℃温开水浇洗,
冲净血水后放进卤水煮熟,180度烤一小时,
再260度烤至金黄色即可。
皮脆肉酥,肉粘着皮,皮带着肉,脂香肉嫩,让人欲罢不能。

西|域|烤|羊|排
158元/例
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西域烤羊排的肥瘦比例大概是4:6,
口感达到最佳,180°高温烤制半小时左右,
锁住羊排里的水分,入口多汁。
羊排中部烤的比较肥嫩,边角部分偏焦香,
吃的时候蘸着椒盐,大快朵颐,满口留香

黄|焖|羊|羔|肉
128元/例

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黄焖羊羔肉选取小羊羔肉剁成小方块,
粉条飞水,分量实在,放入肉汤,加酱油、葱段、花椒、大料等,
焖熟收汁,浓郁汤汁,羊羔肉煮得更入味,
色香味俱全,羊肉嫩而不膻、鲜而不腻,香味浓郁又富含西北特色。

手|抓|羊
118元/例

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手抓羊是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的西北菜中一道具有特色的菜品,
相传有近千年的历史。
特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
羊肋条肉剁成大块,下锅煮至半熟去尽浮沫捞出,
待水开锅,捞出即食。
肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口。

黄|焖|土|鸡|垫|卷|子
48元/例

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黄焖土鸡垫卷子选取散养土鸡为主要原料,

土鸡肉码腌入味之后加上木耳一同煸炒焖煮,

用胡麻油加姜葱蒜干辣椒、豆瓣酱炒断生,

加高汤炖熟最后撒上青葱段和香菜即可。


酸|辣|民|族|夹|沙
98元/例

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酸辣民族夹沙是将牛肉馅混合调料搅拌好之后,
鸡蛋摊蛋皮,用牛肉馅酿进鸡蛋皮里成饼形冷冻切条形炸熟备用.
调好酸辣汁加入椒条 云耳及夹沙炒均匀即可汤汁浓郁,
酸辣味鲜,一口咬下去,牛肉香嫩,鸡蛋皮酥软,酸酸甜甜简直不能停下来~

金|城|糟|肉
68元/例

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金城糟肉取猪五花肉,皮连着肥肉和瘦肉,
用腐乳做主要调味,最后猪肉熟烂,
油脂满溢到腐乳汤中,一口吞下,肥肉早已肥而不腻。

南|瓜|蒸|百|合
32元/例

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南瓜蒸百合选用色泽金黄的南瓜和甜百合,
采用蒸制的方法,
将百合的清香和南瓜的甜味完美的融合营养,
口感又糯又甜,那种甜清淡悠长,在口中不停回荡

牛|奶|鸡|蛋|醪|糟
38元/例

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牛奶鸡蛋醪糟顾名思义,
就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,
是兰州比较流行的美食,
最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州。
煮开牛奶后,加入醪糟,放入各色干果,葡萄干,
使其不仅营养丰富,而且美容养颜。


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陇菜大厨魏立强及其团队甄选上等食材
倾心打造醇厚独特的地道陇菜
诚邀泰城食客光临品鉴

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品鉴日期
2018年5月28日至6月28日
美食坐标
泰安富力万达嘉华酒店品珍中餐厅
预订垂询
0538-8358888转6889

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秀才

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发表于 18-06-08 14:54 |手机版 | 显示全部楼层
看着我口水都流出来了!

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无名氏

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发表于 18-06-13 09:57 |手机版 | 显示全部楼层

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四品知府

问世间吃为何物,直教人吃饱为止...

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发表于 18-06-29 15:05 | 显示全部楼层
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