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俗话说，减肥，三分靠运动，七分靠饮食。所以很多减肥的小伙伴都说主食里的热量太高了，吃了会长胖，平时减肥已经这么困难了，我只有不吃主食才能够瘦下去了。其实，这是一种错误的做法。
今天小编就给大家讲讲有关主食的知识，以及该怎么吃主食才能避免长胖。 ​
什么是主食？
首先，主食，顾名思义，就是在一餐里担当主要能量来源的意思。我们中国人常吃的主食有米饭、馒头、面条，他们属于三大营养素里的碳水类目，也就是糖类。 主食在人体内的主要作用是，供给人体活动的能量，不吃主食会让人体基础代谢下降，反而让减肥更困难。
主食的生理作用
储存和提供能量 主食（糖类）是当今世界上，获取最经济、最主要的能量来源。糖类释放能量快，能及时满足机体需要。每克糖类在人体可产生4千卡的能量。
糖类可以保护和节约蛋白质，因为在糖类充足时可避免人体过多消耗蛋白质作为能量来源，从而有利于蛋白质发挥其特殊生理作用，如构成和修补组织，调节功能等。 构成机体组织和重要生命物质 肝脏、肌肉中含有肝糖原和肌糖原，体粘液中含有糖、蛋白质，脑神经细胞中含有糖脂，细胞核中含有核糖，软骨、骨骼、角膜、玻璃体中均有糖蛋白参与构成。
没有主食就没有能量基础，所有吃进去的蛋白质都会被当柴火一样消耗掉，人体的生命体征都会受到影响。 ​ ​ 维持神经系统的功能 葡萄糖是维持大脑正常功能的必需成分，神经系统的运转需要一定浓度的血糖作为保证。因为人的大脑对血糖十分敏感，当血糖浓度下降，脑组织可因缺乏能量而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、注意力不集中等情况。
减肥时期，不吃主食有哪些危害？
（1）基础代谢率越来越慢 不吃主食基础代谢不会立即降低，但如果持续了几天，当人体所需的能量低于某个值时，人体就会进入紧急状态：心跳次数减少，激素水平大幅度降低，基础代谢最低可降至原来的60%甚至更多。 （2）容易缺乏B族维生素和矿物质 B族维生素与糖、蛋白质、脂肪的代谢和能量转化关系密切，但因B族维生素属于水溶性维生素，多余的不会贮藏在体内，会完全排除体外，所以每天都要补充。 （3）容易疲惫、低血糖、记忆力下降 不吃主食的最直接感受，就是饿。饿的时候人体会出现哪些情况呢？疲惫、头晕、四肢无力、低血糖、记忆力下降，试想这种状态下的你还有精力继续减肥吗？
减肥时期，如何正确吃主食？
（1）粗细搭配，粮豆搭配，少量多次吃 粗细搭配有两层意思，一是要多吃一些粗粮，如玉米、小米、杂豆、荞麦、燕麦、红小豆、绿豆等等，二是要适当增加一些加工程度低的米面。因为在粗粮和低加工的粮食中膳食纤维、B 族维生素和矿物质比精米、精面多，而这些成分也正是人体容易缺乏的。 （2）选择低血糖指数（低GI值）的谷物做主食 血糖指数反映了不同食物引起血糖应答的能力。一般来说，血糖指数低，意味着葡萄糖吸收速度较慢，血糖不会大幅度波动，对于控制血糖，减少胰岛素大量分泌很有好处，也更耐饿。 ​ （3）少吃精白米面和含精致糖的食物，例如：面包、蛋糕、蛋挞等。 粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分，精白米面在加工中损失了一部分营养成分，丰富的纤维素也被破坏掉了。
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