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赶紧换!关注健康的人从不会在厨房里放这些!

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 楼主| 发表于 18-01-24 15:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说,病从口入。很多人很注意事物的卫生与健康,却忽视了其源头——厨房!往往看上去干净整洁的厨房却暗藏污秽,可能一时没有什么影响,久而久之,家人健康便会受到威胁。
厨房里暗藏的健康隐患
①餐具不可太长时间不清洗会导致大量霉菌生成。
②木质餐具清洗过后不要立刻放入餐柜,潮湿的环境容易产生霉菌。
③厨房用具除菌不彻底。
④木质菜板上的刀痕容易积累生菜残渣,日久生成致癌细菌。
厨房里暗藏的健康隐患
炒菜后不刷锅接着炒
也许这么做很省事,但看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,,再一次的高温加热可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质,还不影响下一道菜的口感和卖相。
炒完菜马上就关油烟机
油烟机排除废气是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后应该让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。另外,炒菜时尽量关上厨房门,将窗户打开,减少有害物质在厨房内的残留。
油冒烟时才下锅
当油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。而且,此时蔬菜中的很多营养素也被破坏了。所以,烹调时,应控制油温在150℃~180℃左右。测试油温时,可以把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度够热可以下锅了。
剩下油炸的油仍用来炒菜
将使用过的油再次用来高温炒菜或油炸,这种做法极其危险。因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。
这些厨具应该这么选
切菜板
传统木质菜板极易产生刀痕,残留其中的食物残渣很难清洗干净。久而久之便生成可怕的致癌霉菌。防痕切菜板不易留下刀痕,光滑不易生菌,可以从源头上杜绝霉菌生成环境。
餐具架
很多人为求厨房整洁而将刚刚洗过的菜板,餐具直接放入橱柜呢?要知道,潮湿的环境最容易发霉发污,因此厨房里更加需要专门的支架来放置菜板及其他餐具。既不失整洁,又能保持清爽干净。
筷子
竹筷是首选,它无毒无害,而且非常环保,还可以选择本色的木筷。相反,涂彩漆的筷子不要使用,因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,会严重危害人的健康。另外,筷子一定要定期更换,一般不超过三个月。
筷子筒
霉菌传播的第一途径便是筷子。人在吃饭的时候会直接接触筷子头,尤其是很多木质筷子因潮湿、清晰不彻底同样会产生污垢并生成细菌。因此清洗完筷子之后务必放入专门的沥水筷子筒里。

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