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隐藏在万达广场里的日料餐厅,终于被我们找到了...

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 楼主| 发表于 17-02-08 11:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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文末有福利~~~   

虽然经常自诩是吃货,但是只要一到日料,就会让我觉得孤陋寡闻,甚至有种头发长见识短的感觉。因为日料实在是太精致太讲究了!记得《孤独的美食家》里面有一句话“不矫揉造作的酱油味,让人安心”,今天介绍的这家店就给我这样的感觉。

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日系的装修风格,明亮的灯光下,不是奢华相衬而是一切从简。

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切好一片生鱼片,捏好一个寿司这里有对食物的极致追求还有几十年如一日的匠人精神

炙烤芝士三文鱼卷:18元

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表面经过轻微炙烤更是激发出三文鱼的香气细腻滑嫩的三文鱼在口中爆发完美口感

鳗鱼反卷:18元

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在日本鳗鱼在料理界的地位那可是相当高的紧致的鱼肉,松软适中的米粒儿被勾勒了竟然这么完美

牛油果金枪鱼卷:18元

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牛油果口感细腻醇厚,是一种营养价值很高的水果,当牛油果配上鱼子酱,再加上金枪鱼两两混合之后的口感确实挺有意思。

花之恋寿司:22元

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这个应该算是创意寿司,精心团好的寿司饭被数片三文鱼包裹,中间注入沙拉酱,搭配飞鱼籽点缀其间,三文鱼刺身边缘微微外翻,像极了一朵含苞待放的玫瑰。~口感层次特别丰富。

三文鱼手握寿司:12元

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看似简单的手握,可是极其考验寿司师傅的功力的,手握对饭团的密度和紧致度要求非常高,只有技术高超的师傅才能做出视觉和味觉双重冲击的手握,而且小编要说的是,制作手握的过程可是相当刺激的,为了保证三文鱼和饭团的优质品质,师傅都需要给手降温哦~对,没错,挑战冰桶,把手放到冰水里降温后,才能保证寿司的品质不被破坏哦~放心大胆的吃吧,毕竟师傅们已经尽力了。

鳗鱼盖饭:48元

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日料里小编对鳗鱼饭情有独钟,总觉得它相比日式刺身、怀石、河豚等高贵冷艳的料理中,显得颇为平易近人。

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而店里这一份鳗鱼盖饭似乎找到初恋的感觉!

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装在盒子里的鳗鱼饭。刚呈上来的时候就忍不住的咽口水,揭开盖子的那一刻更是涌出浓郁的香味。外皮不算很脆,仍然保持胶质略有胶弹感的状态,肉质足够细腻鲜嫩,刺也软化了,香甜多汁。

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一份好的鳗鱼饭在于三点:

一是新鲜的鳗鱼。必须是当天现杀现烤的,厨师长说要判断鳗鱼是死是活,就要看它表面是否粗糙,因为现杀的鳗鱼会有神经跳跃,表面是不光滑的;而且鳗鱼不是越大越好,越大脂肪含量会越高,最好在300g左右;

二是鳗鱼汁。之前小编有听说日本专门的鳗鱼料理店,汁水是每天从不丢弃日日补充的,就跟咱们这边的罩饼一样;店里的鳗鱼汁是自己调的,以鳗鱼骨打底,再加上酱油、麦芽糖、盐、酒等等。自家酱汁就是鳗鱼饭的味道之源。其鲜美程度可想而知~

三是米饭。粒粒分明的米饭,拌着鳗鱼酱的光泽,吃起来格外的香甜软糯。涨姿势据说鳗鱼饭可以三吃,所以给大家普及一下~第一吃可以原味,第二吃可以加入芥末、海苔和葱花一拌,第三吃当做茶泡饭吃。日本国宝级美食家,北大路鲁山人认为茶泡饭中味道最好的就是鳗鱼:表面带酥的鳗鱼块用筷子搅拌一下与米饭充分结合,加入少许海苔、葱花、酱油后,再加入足量茶汤、点上一小撮芥末,鳗鱼的油脂和茶汤平衡后滋味恰到好处。

鸡块咖喱饭:28元

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浓郁的咖喱,似乎就是为了挑战我们味蕾才出现的调味品,略带甜辣,咖喱味浓厚,正好鸡年,可以叫上盆友点上一份鸡块咖喱饭,祝他鸡年大吉吧,哦,不对,鸡年大吉没有吧~

海鲜乌冬面:38元

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天气渐渐转寒,吃一碗热腾腾的乌冬面再适合不过了。店里是用大骨熬汤,再加上大虾,口感平淡鲜甜。乌冬面也是选用上等的乌冬面入口爽滑劲道有口感。

三文鱼刺身:38元

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营养价值极高的三文鱼,不用小编多说,大家一定都超爱,森本家的三文鱼刺身,选取最精华的部分,师傅的刀工浑然天成,厚切的三文鱼刺身一定让你欲罢不能。

甜虾刺身:35元

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更令人惊喜的是这一只只甜虾芥末和海鲜酱油神清气爽的芥末与甜虾的香甜碰撞在舌尖惊艳了整个味觉世界。

金枪鱼刺身:45元

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其实,刺身中另一不能忽视的刺身就是金枪鱼刺身,粉粉的色泽,竟然满足了小编的少女心,轻轻夹起一块刺身缓缓的一口咬下,小编瞬间感觉自己是软萌的Hello Kitty。

三文鱼牛油果色拉:28元

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这才是日料该有的样子~

这家日料就藏在万达三楼里!

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森本家就在万达广场三楼,除了逛万达之余还可以上三楼尝尝多年日料经验厨师长的手艺。

商家信息

店名:森本家

地址:泰安万达广场三楼(鼎龙健身南邻)

电话:0538-7771899

营业时间:9:30—21:30
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吃货福利1:黑卡用户长期享有全场8.8折优惠

吃货福利2:点击“森本家五折券”可购买五折现金券

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联系微信:15588536277         

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发表于 17-02-12 01:35 | 显示全部楼层
真好吃
 

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 楼主| 发表于 17-02-14 17:22 | 显示全部楼层

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