下饭的日式照烧鸡排

海边小溪 · 发表于 11-08-23 16:09

鸡肉是家里经常吃的荤菜，可以变化着好多吃法，红烧，炒，酱烤等。

今天做的是一道日式风的照烧鸡排，用的是鸡腿肉。味道清甜，香气十足，很下饭！

照烧鸡排是这么的简单，只要3种调料就能轻松烹调。

照烧这个做法，从日本传到世界各地，深受大家的喜爱。

日式照烧鸡排：

材料：鸡腿3个，洋葱半个，酱油，味淋，清酒2大勺，姜蓉少许，黑胡椒

1.没有清酒可以用韩国真露代替，没有真露可以用国产料酒代替，风味会有不同，但是一样好吃。

2.味淋没有用2大勺糖代替

3.姜蓉一定要腌制，不然鸡腿做出来就是有腥味。

4.照烧的口味偏甜的。甜度可以根据自己口味调节。如果有日式酱油就用日式酱油，没有的话就家里的清淡的生抽就可以了。

做法：

1、鸡腿用剪刀剪开，成鸡扒，在肉的一面浅浅的划上几刀，把筋剪断，这样在煎的时候不会缩成一团。

2、用姜蓉和调好的照烧汁（酱油，清酒，味淋）和姜末、黑胡椒腌制鸡扒，腌制2个小时或以上。

3、一般我提前一天准备，第二天烧的时候取出鸡排

4、平底锅预热，把腌制好的鸡扒控干调料，鸡皮的一面朝下，煎至鸡皮出油，金黄，微微有些焦，翻面再煎2分钟，同时把切丝的洋葱放入，一起用油炒香。

5、把腌制剩下的酱汁倒入，大火煮浓酱汁即可。

（秋葵是装饰的，随意，放锅内的酱汁旁蒸一下就可以了）

因为鸡皮本身有油了，之前煎的时候就没有放油，一般我自己会要求做菜时少油少盐，，也可以自己在煎的金黄的时候放点油，会更加光亮！

鸡排做好后切成块状，方便家人食用。

当然你要是自己吃饭，就整块咬吧。

或者放在汉堡里，也是好好吃的。

浓浓汤汁拌入米饭，一大口大口划入口中，再嚼上几口鸡排，肉食者也可以过足瘾了！