设为首页收藏本站

泰安论坛

 找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

搜索
只看该作者 收藏
查看: 19593|回复: 7

这几种小咸菜的做法,好吃到没朋友

[复制链接]
 

发帖IP:中国安徽黄山

158

帖子

0

威望

725

银币

秀才

Rank: 5Rank: 5

楼主
跳转到指定楼层
打印 上一主题 下一主题
 楼主| 发表于 18-06-19 09:37 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自安徽
1.酱八宝菜


原料
黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
做法
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2.酱黄瓜


原料
鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
做法
将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋


原料
肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。
做法
1.把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。
2.莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。
4.酸白菜



QQ截图20180612100930.png (268.11 KB, 下载次数: 130)

QQ截图20180612100930.png

发帖IP:中国山东泰安

4万

帖子

2033

威望

6万

银币

三品按察使

VIP

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

沙发
发表于 18-06-24 16:08 |手机版 | 只看该作者 | 来自山东

发帖IP:中国山东临沂

1万

帖子

1086

威望

2万

银币

四品知府

问世间吃为何物,直教人吃饱为止...

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

板凳
发表于 18-06-29 15:01 | 只看该作者 | 来自山东
学习了

发帖IP:中国山东枣庄

301

帖子

10

威望

345

银币

举人

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

地板
发表于 18-08-10 17:19 | 只看该作者 | 来自山东

发帖IP:中国山东济南

52

帖子

0

威望

74

银币

庶民

Rank: 3Rank: 3

5
发表于 19-03-17 14:49 | 只看该作者 | 来自山东
怎么做啊。?

发帖IP:中国山东泰安

4万

帖子

2033

威望

6万

银币

三品按察使

VIP

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

6
发表于 19-05-20 21:08 |手机版 | 只看该作者 | 来自山东

发帖IP:中国山东泰安

64

帖子

0

威望

127

银币

庶民

Rank: 3Rank: 3

7
发表于 19-09-08 01:35 | 只看该作者 | 来自山东
哒哒哒哒哒哒多多多多多多多

发帖IP:中国广东广州

157

帖子

0

威望

376

银币

秀才

Rank: 5Rank: 5

8
发表于 19-09-24 17:28 | 只看该作者 | 来自广东
试下
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则