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黑木耳是天然人体肠道的清道夫,它既能清理肠道又能防止便秘的作用。木耳含有铁元素又补血功能,黑木耳生长在黑龙江、吉林、福建等地区，是一种生长在树干上的营养丰富的食用菌。
你们知道吗?木耳有很多不宜搭配的食材，比如木耳不能和白萝卜或者青萝卜一起吃，容易引发皮炎。木耳不能和麦冬一块儿食用，容易引起胸闷。木耳不宜和海螺搭配，容易引起腹胀。木耳不能和田螺一起吃 ，会引起中毒。
黑木耳有很多搭配相宜的食材。木耳和笋搭配，清热补血。木耳与荸荠搭配，补气养生。黑木耳和草鱼搭配，促进血液循环。黑木耳豇豆搭配，健脾养胃，对高血压、糖尿病、心血管的病人有益处。
怎么做木耳最好吃呢?下面给大家推荐一道木耳炒百合。不仅好吃，排毒润肺，清脆爽口，而且简单易做，营养健康。
准备食材：黑木耳、鲜百合、芹菜、小葱、盐、生抽、水淀粉、牛肉粉。
做法：木耳提前泡发，撕成小朵，天气冷的话，用温水泡发，冬天可泡20小时左右，夏天6小时左右以上，中间换两次水。准备好的鲜百合清洗干净，锅里放入油烧热以后，放入葱炒香，先放入木耳炒一会，放入芹菜煸炒，倒入百合爆炒，放入盐、生抽、牛肉粉调味。最后用水淀粉勾芡出锅。勾芡是关键。
第二种好吃做法就是凉拌木耳，凉拌木耳的关键是料汁。将香菜洗净切段，红辣椒切成丝，蒜捣成蒜蓉，木耳提前泡发后清洗干净，锅里放入水烧开，把木耳倒进去焯一下，过一下凉开水，将生抽醋，盐，糖、鸡精根据自己口味调成料汁，锅里放油加入花椒爆香，然后捞出花椒，趁热将花椒油倒入料汁中。把黑木耳、香菜、红椒丝、蒜蓉放盘里，然后倒入料汁搅拌均匀就做好了。这里的花椒油是提香的关键。
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