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luckin coffee瑞幸咖啡)带你了解WBC世界咖啡师大赛的“小秘密”

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 楼主| 发表于 18-03-30 14:19 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览 |阅读模式
也许你是一个咖啡爱好者,懂得如何品鉴咖啡、调配咖啡,对上等咖啡豆的产地和种类都能如数家珍,但想成为一个高逼格的咖啡控,你还需要进一步充实你大脑中的“咖啡资料库”,比如咖啡届的盛会。如科学界有诺贝尔,电影届有奥斯卡、音乐界有格莱美、新闻界有普利策,而咖啡届也有自己的奥林匹克。

咖啡届世界大赛有哪些?
在咖啡师的眼中,世界咖啡师大赛(WBC)、世界拉花艺术大赛(WLAC)、世界咖啡杯测大赛(WCTC)和世界咖啡烘焙大赛(WCRC)都是咖啡界令人神往的重量级赛事,而含金量最高的荣誉非WBC(World Barista Championship)世界咖啡师大赛莫属。WBC被誉为国际最高等级的咖啡竞技赛事,是咖啡竞技的巅峰演绎,也成为了世界各地新一代咖啡师成长的摇篮。



何为WBC(World Barista Championship)世界咖啡师大赛?
Barista(百瑞斯塔)原为意大利语,是对咖啡吧台师父的专业称呼。随着精品咖啡的推广和国际型大赛的举办,这份工作的专业度也随之提升。WBC世界咖啡师大赛每年由世界咖啡协会(WCE)承办,大赛宗旨是推出高品质的咖啡,促进咖啡师职业化。一年一度的WBC吸引了世界各地区的冠军选手参加国际竞技。

如何选出WBC世界咖啡师大赛冠军?
每位选手要在15分钟时间内以严格的制作标准调制出4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺(已改为牛奶咖啡)、4杯以意式浓缩为基底的创意咖啡。评委将从设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面,对每个作品的口感、干净度、创造力、服务技能和整体表现做出评分。



每位WBC世界咖啡师大赛冠军,必须凭借自己超高的调制水平,一路过关斩将,才能成为当之无愧的顶级咖啡师。而这样的世界顶级咖啡大师,luckin coffee(瑞幸咖啡)团队居然拥有三位!分别是WBC世界冠军井崎英典(日本)、意大利赛区冠军Andrea Lattuada、中国赛区冠军潘志敏。

luckin coffee(瑞幸咖啡)携手WBC冠军团队,只为打造一杯高品质国民咖啡。
用匠心优化调整,用创意精心拼配。为了制作一杯更加符合东方人口味的咖啡,三位咖啡大师科学论证、反复测试、优化调整咖啡豆配比及烘焙程度,从180余种拼配方案中选择出了现有配方,中深度烘焙,去除大量酸涩,保留咖啡豆原本的醇厚感。最终,才成就了一杯最适合中国人口味的luckin coffee(瑞幸咖啡)!


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