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五岳独尊30年亮相“世界遗产大会”,给高端白酒带来哪些慢思维和硬道理?

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 楼主| 发表于 17-12-15 08:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
   2017年12月11日,以“人与自然和谐发展”为主题的“2017 年中国世界自然遗产保护与发展大会暨中国首批申遗成功30 周年研讨会”在山东泰安成功召开。
   作为泰山文化的一张名片,泰山酒业集团受主办方邀请,以中国白酒产业唯一代表身份全程参会。他们即将重磅推出的高端战略新品五岳独尊30年也在大会上以多种形式亮相,与来自世界各地的世界遗产研究领域的多位专家和600多位“风景人”共同分享了中国白酒的芳香和厚重历史。
这标志着中国白酒距离“世界遗产名录”又近了一步。白酒是中华民族传统产业,被称为中华国粹,已有六到七千年的传承,是这个星球上最精湛的酿酒技艺,是酿酒领域最重要的技艺遗产。因此,加入“世界遗产名录”,是很多优秀白酒企业的梦想,这其中就包括泰山酒业集团。

QQ截图20171215083712.png

世界遗产需要一种“慢思维”
   世界遗产是指被联合国教科文组织和世界遗产委员会确认的人类罕见的、目前无法替代的财富,是全人类公认的具有突出意义和普遍价值的文物古迹及自然景观。
   1987年12月时任联合国教科文组织总干事费德里科·马约尔签署意见,把泰山列入世界自然和文化双遗产名录。这是中国首个世界遗产,而且是自然和文化双遗产。时至今日,已整整30年,中国已有世界遗产 52 项,包括12 项自然遗产、4 项文化与自然双遗产、36 项文化遗产,世界遗产数量位居世界第二。
   雄峙天东是人们对泰山的感悟,但是其形成的过程却是相当、相当漫长。地质学研究表明,泰山岩石最早形成于25.86亿年前,其后又不断受到地球演变的影响,直到距今3000万年前才形成今天的大致轮廓。这是这个宇宙的慢思维。
   作为天地日月的精华,白酒讲诉的是光阴的故事,也需要这样一种慢思维。1987年,泰山被列入世界自然和文化双遗产名录。也正是在这一年,国家放开了白酒价格,市场经济的脚步响起。但是先知先觉的泰山酿酒人并没有为此加大市场投放量,而是根据白酒产业本质规律,开始有目的扩大酿造规模,加大优质原酒储存。他们是在用一种慢思维,在为打造一瓶高端白酒做准备。

鲁酒第一枚高端品牌的战略定力
   高端白酒是一个企业最高的企业家战略,是卓越品质和厚重文化的合体。高端突破是很多企业的战略梦想。但是,高端酒是一种稀缺资源,打造高端品牌仅仅有实力还远远不够,还需要经得起时间考验的战略定力,甚至是几代企业家的匠心传承。但并不是所有的企业家都有这样的战略定力,不要说企业家之间的代际传承,即使是在自己的任期内,也不一定有耐心和定力把“战略初心”坚持下来。朝令夕改而引发的失败案例比比皆是。所以说企业家的核心使命是创新和坚持创新。
   对泰山酒业而言,独享中华国山——泰山的优势文化资源,具有运作高端酒的先天基因。而且过往30年的高端历程表明他们确实如泰山一样,具有打造高端品牌的坚如磐石的战略定力:
   1987年,泰山酒业开始加大原酒储备,为推出高端品牌打造坚实的品质基础。
   1990年代中期,他们克服标王诱惑,忍而不发,投资兴建了亚洲最大的单体纯粮固态发酵车间。
   2000年前后,他们注册了五岳独尊商标,但是考虑到标王事件对鲁酒的实际影响,并没有直接面向大众市场推出高端产品,而是小试牛刀,把旅游市场作为试验田,以泰山的标志性石刻五岳独尊石刻为原型,面向旅游市场推出了第一款“五岳独尊酒”。这也是鲁酒阵营第一枚价格超过100元的高端产品。17年来,除了有一些细微的工艺优化,旅游版五岳独尊酒始终坚持原来的瓶型和品相,并被很多来泰山,乃至山东旅游的游客喜欢,成为好客山东的一面旗帜。
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(上图为2000年推出的第一款五岳独尊酒)
   17年品相不变,这是泰山酒业集团的战略定力,但这并不代表他们没有创新。2006年12月28日,泰山酒业集团在当年的经销商大会上,面向大众市场推出“尊字号”五岳独尊酒。
   2011年,泰山酒业集团携手中国航天,推出五岳独尊年份酒,共分为10年、15年、20年三款产品。以年份酒逐渐取代尊字号,并沿着“尊字号”的思维深入挖掘,于2012年提炼出“尊者赢天下”的传播诉求。取舍之间,是五岳独尊酒走向成熟的标志。但是自始至终,五岳独尊的品牌、品质、品相只有精益求精的优化,而没有推倒重来的折腾。
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(2011年上市的三款五岳独尊年份酒)
   2012年以来,是高端白酒市场调整转型发展的五年。五年来,作为鲁酒阵营第一枚高端品牌,五岳独尊年份酒销售业绩稳定增长。目前已经成为山东白酒市场的硬通货。在中高端市场,能做到货真价实,实属不易。
   30年来,泰山酒业名称变更两次,董事长换了几任,但是他的高端战略始终围绕五岳独尊展开,小步慢跑,每一步都有迹可循。从未出现过否定过往,前后矛盾的战略。在传承中创新,这是泰山酒业集团最鲜明的企业特色,并由此构建了当前由张铭新董事长执掌下的“稳如泰山,创变图强”的企业发展基调。

高端品牌发展的硬道理
   2016年以来,面对茅台、五粮液引领的高端白酒市场的弱复苏,泰山酒业集团开始谋划高端品牌五岳独尊酒的战略升级。在完成对1987年泰山酒业开始加大原酒储备以来30年发展历程的复盘之后,五岳独尊30年的概念顺势而成。而更让他们感到兴奋的是,2017年,恰好是中华国山——泰山列入世界自然和文化双遗产名录30年。这是到底是机缘巧合,还是战略坚守的导向?
   对一瓶好酒而言,30年时光足矣;对一家白酒企业而言,30年,几代企业家,坚持做好一瓶酒,又是何以珍贵?
   时光是最好的酿酒师,泰山做到了,泰山酒业集团做到了。于是,有了12月11日五岳独尊酒30年在“2017 年中国世界自然遗产保护与发展大会暨中国首批申遗成功30 周年研讨会”上的首次亮相。这是他的首次对外亮相,但不是正式对外发售。泰山酿酒人说:经过1年多的反复调试,酒体已足够完美,但是外观还有一些细节需要进一步优化。

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五岳独尊30年产品

   对很多白酒企业而言,可能都会有独特丰厚的品牌文化资源,这是打造高端品牌的基础。但是,高端品牌属于稀缺品牌,他的稀缺,源自于匠心传承,源自时光历练,源自企业家的包容性创新战略。这是高端品牌发展颠覆不破的硬道理。
   白酒有着千年的传承,是具有突出意义和普遍价值的中华酿酒文明,是世界传统产业领域一道奇异的风景,是人类共享的酿造技艺遗产,其价值在于时光历练和匠心传承。
   茅台作为中国白酒最具稀缺价值的高端品牌,除了无可复制的红色基因,国酒资源之外,季克良50年的坚守,其他几代企业家的虚怀若谷和战略传承更弥足珍贵。泰山酒业集团作为区域强势品牌,在产业资源方面虽不如茅台,但是依托泰山文化基因,他们能坚持用30年时光,打造同一款高端品牌——五岳独尊酒,其所带来产业价值和企业家战略同样值得深思,耐人寻味。

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