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老话题。。。苏式红烧肉的做法。。。

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知我者谓我心忧,不知我者谓我何求

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水王勋章2010优秀版主勋章

 楼主| 发表于 09-05-27 16:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
苏式红烧肉的原料:带皮五花肉,干山楂片,老抽,冰糖

苏式红烧肉的做法:1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸,一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用。)
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖(应该是一斤肉一两糖,这个比例北方人吃肯定是甜了,所以500克肉加30、40克糖就差不多了),烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。

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八品县丞

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发表于 09-05-28 09:00 | 显示全部楼层

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水王勋章2011优秀版主勋章

发表于 09-05-28 09:54 | 显示全部楼层
忒谗人咧

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五品知州

观自在菩萨,行深般若波罗密多时,照见五蕴皆空,度一切苦厄。

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水王勋章

发表于 09-05-29 18:13 | 显示全部楼层
饿死老衲~~

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二品巡抚

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水王勋章

发表于 09-05-30 21:42 | 显示全部楼层
有人很爱吃红烧肉

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三品按察使

女儿茶全面上市

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水王勋章魅力泰山勋章

发表于 09-05-31 15:06 | 显示全部楼层
楠就很爱吃  不过就是做不好

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五品知州

观自在菩萨,行深般若波罗密多时,照见五蕴皆空,度一切苦厄。

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水王勋章

发表于 09-05-31 18:44 | 显示全部楼层
友情支持!~

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三品按察使

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发表于 18-06-01 19:00 | 显示全部楼层
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