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今天晚餐:鲅鱼水饺

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五品知州

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水王勋章

 楼主| 发表于 11-07-19 20:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:
鲅鱼、花肉、料酒、花生油、味精、盐、姜粉、香油。
做法:
1、单冻鲅鱼稍稍解冻,用刀从尾部贴近脊骨向头部推去,靠近鱼鳍处竖切开 ;
2、翻过鱼身,重复上面动作,片下另一侧鱼肉;
3、去鱼的内脏,洗净鱼身和鱼血,鱼腹处的大刺去掉;
4、把一片鱼肉从中间折开,然后一条条撕下鱼肉,去净鱼皮;
5、把半斤花肉馅拌进鱼肉;用清水和料酒、生抽勾兑,分次加入鱼肉,用筷子顺时针搅打(这个过程比较漫长哈);

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六品通判

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发表于 11-07-20 11:38 | 显示全部楼层
俺的最爱啊

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举人

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发表于 11-07-20 11:42 | 显示全部楼层
馋人啊

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举人

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发表于 11-07-20 17:22 | 显示全部楼层
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三品按察使

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发表于 17-12-18 20:12 | 显示全部楼层

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八品县丞

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发表于 18-01-09 16:26 | 显示全部楼层
看着就叫人流口水
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