油條炸制方法

1.和面

  面（500g）+油炸酵母（5g）+蓬鬆劑（5g）+泡打粉（5g）+鹽（2g）+糖（2g）+雞蛋（1個）+水（300g~350g）  和面

2.面和完後，揉至面起泡為好，在溫度20度左右醒40分鐘，醒後揣3次，趕成1 cm厚長條，切成1cm左右寬長條，兩條疊一起用筷子壓一下

3.油燒至七、八成熱，將壓好的面放入油鍋內炸制