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酒在我国文化中占有非常重要的一环，酒文化在我国历史悠久，源远流长，是中华文化重要的组成部分之一。其中果酒又是其重要的一部分
据明代《蓬拢夜话》中说:“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。清代《粤西偶记》也载:“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百，饮之，香美异常，名日浆酒”。从明清两代历史记载，可看出当人类还居住在洞穴之中时人类就知道采集野果，在洞穴内自然发酵，酝酿出酒香，从而引发出酸制果酒的文明活动。从人类社会发展历史的角度来探讨，看来中国果酒是人类最早发明的酒。
从汉唐至明清的有关文献记款来看，中国果酒不仅品类繁多，而且绵延千载而不绝，足见果酒很早就在中国人的饮食生活中占有重要的地位。
发展至今，健康利口属性明显的果酒也正成为消费者的“新宠”。天猫数据显示，今年6·18期间，果酒类增长率超120%，在天猫55大促中，果酒增长超过400%，在酒企动作上，近年来，茅台、泸州老窖、江小白等酒企也有加码果酒市场的动作。
沉寂多年的果酒为何忽然备受关注？有行业相关人士表示，其一，年轻消费群体的崛起，一方面，年轻人还不太适应入口辛辣的高度酒，一些年轻人会选择度数更低、更健康的酒，另一方面，果酒满足了年轻人对多元化口味的需求。
对此一直以年轻人喜好为主的江小白，秉承“一酒一味”的产品理念，贴合年轻人的喜好，开始了它对果味酒的探索。9月8日江小白推出新产品果立方，以多种含果汁的高粱酒来满足年轻人多元化口味的需求。
从古至今，可以看出果味酒在历史的长河中有着不可或缺的重要位置。果酒文化也是我国古代人民智慧的结晶，需要我们对它继承并发展下去。
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