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临安——地处亚热带地区，是典型的季风气候，年均降雨量约1400毫米左右，年平均温度大约在16摄氏度，这里雨量充沛，温暖湿润，非常适合竹笋生长,因此临安具有大量面积的竹笋资源，甚至占到了全市总面积的六分之一，被称为中国的竹子之乡。
临安本地的泥土是黄泥土，这种泥土是最适合竹笋的生长的，因为这种泥土土层深厚肥沃，土壤湿润，排水与通气性都不错，微酸性至中性，能够提供竹笋生长所需要的营养。因此也造就了临安竹笋是消费者争先追捧的美味。
临安出产的竹笋味道鲜美，清香爽脆，以其优质的品质，被人们给予了很高的评价，在竹笋市场上占据了很大的市场，也享有很高的评价。临安区可食用的鲜竹笋品种就有二十多种，有雷竹、早竹、毛竹、天目早竹、石竹、篌竹、红竹、高节竹、毛金竹、淡竹、水竹、木竹、刚竹、五月季等，其中临安出产的天目鲜竹笋更是以壳薄肉肥、清香松脆，味道鲜美享誉全国，而由天目鲜竹笋加工焙制而成的天目笋干，更是闻名中外。香港的《经济导报》上都有对天目鲜竹笋的夸奖，称其为“清鲜盖世”。
目前，临安的竹笋加工利用现状主要为水煮笋，其原料主要是毛竹和高节竹笋。雷笋因价格高，目前以鲜笋销售为主。笋干以天目笋干为最，翠黄肥嫩脍炙入口。
第三个是烟丝颜色，也是一种竹笋，初加工产品延伸，成本低，一般企业都会采用腌制初加工，可用于工厂化生产，这些竹笋节省了很大的空罐成本，在休闲零食中的销路比较好。
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