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大肠汤

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四品知府

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 楼主| 发表于 17-10-13 15:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
大肠汤做法讲究,先把生肠洗净(一定要洗干净,不然有味),焯水,把血沫洗掉;再用高压锅把猪肠压至七八成熟,待凉以后切丝,备用(压猪肠时放姜八角辣椒料酒,这样可以去除一部分大肠的瘴气);后锅中放油,放入葱段,姜丝,八角,辣椒,花椒,煸香,放入豆瓣酱,直至把油炒至红油色放入清水;放入提前准备好的豆腐和猪血(豆腐和猪血要焯一下水,把它们洗干净);放入调料,汤开改小火煨5分钟,放入切好的大肠丝再煨一段时间,即可。
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发表于 17-10-13 16:49 | 显示全部楼层
大肠竟也能吃?也有人吃!

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发表于 17-10-13 16:50 | 显示全部楼层

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发表于 17-10-13 16:51 | 显示全部楼层

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五品知州

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发表于 17-10-13 16:52 |手机版 | 显示全部楼层
容我吐一会
 

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四品知府

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 楼主| 发表于 17-10-13 17:22 |手机版 | 显示全部楼层

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六品通判

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发表于 17-10-13 17:33 | 显示全部楼层
猪下货最贵的就是大肠了吧,而且那个大肠头经常买不到。

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九品芝麻官

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发表于 17-10-13 17:36 |手机版 | 显示全部楼层
本帖最后由 珂瞌 于 17-10-13 18:11 编辑


  

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六品通判

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发表于 17-10-13 17:37 |手机版 | 显示全部楼层
大刚炖豆腐,美滴很

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六品通判

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发表于 17-10-13 20:11 | 显示全部楼层
俺的最爱,现在高血压了

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八品县丞

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发表于 17-10-13 22:06 |手机版 | 显示全部楼层
济宁嘉祥的,当地很出名的
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