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8月27日下午，全市深化学校食堂管理体制机制改革工作视频会议召开。从会议上获悉，自2020年秋季学期起，市、县两级城区学校集中供餐率将达到100％，同时我市将探索运行泰安市学校食品安全管理平台。学校食堂管理体制机制改革从会上获悉，目前，我市有1870余所中小学校和幼儿园，在校学生达82万人之多，校园食品安全事关所有在校师生的身体健康，深化学校食堂管理体制机制改革工作的意义十分重大。为了进一步加强全市中小学和幼儿园食堂管理，逐步实现学校食堂管理规范化、规模化、标准化、品牌化，我市于近日下发了《关于进一步加强全市中小学和幼儿园食堂管理的通知》（以下简称《通知》）。按照《通知》要求，全市新建学校要根据学生就餐需求统一配建食堂，确保食堂配建率达到100％。到2020年年底，所有有条件的学校都要通过改扩建的方式建有食堂，不具备食堂建设条件的学校，由配餐公司直接配餐或者建设卫星厨房，满足所有学生的集中就餐需求。
据悉，自今年秋季学期起，市、县两级城区学校集中供餐率将达到100％，同时我市将探索运行泰安市学校食品安全管理平台。2020年年底前，县（市、区）、功能区实现学校大宗食品统一配送或者定点采购全覆盖；2021年年底前，管理平台监管覆盖率达到100％，实现食材配送、食品加工、财务管理、安全监管的实时网上管控，确保“源头可溯、过程可控、食材安全”。到2020年年底，实现中小学食堂“互联网+明厨亮灶”县域全覆盖，建立“互联网+明厨亮灶”监管体系，通过手机APP等渠道，确保师生、家长等随时监督食堂情况，幼儿园食堂“远程可视明厨亮灶”率达到80％，逐步实现全覆盖。
根据《通知》，学校食堂原则上实行自主经营，统一管理，实现“零利润经营”；同时提倡聘请专业团队管理，提高学校食堂管理质效。每年将随机抽取一定数量的学校食堂进行财务审计，确保食堂财务运营公开透明，并委托专业机构开展满意度调查，提升食堂运营质量和水平。各学校要通过选拔、培训等方式，至少配备一名学生膳食营养指导人员，根据当地实际情况制定学生每日食谱，每周公示，确保学生饮食科学营养。
各县（市、区）、功能区可根据学生中午就餐需求和学校教学实际，适当调整学校作息时间，确保学生得到充足的就餐和休息时间。
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