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4000年前，我们的先人们开始食用粥，2500年前，粥已经开始做药用了。《史记·扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病。汉代医圣张仲景在他的《伤寒论》中说：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。” 人生病之后，医生会嘱咐吃容易消化的食物，无论中西医，手术前后一般还要求“流食”、“半流食”。“流食”无非就是把食物做成粥的样子，道理同于中医的“糜粥调养”。 粥的易于吸收的特性，也恰恰是国人体质所需，因为中国人“脾虚”众多，“脾虚”最大的问题就是吸收功能弱，粥的便于吸收的特点，能帮助脾虚者节省“脾气”。 五谷杂粮粥的出现保证了各种微量元素、矿物质、维生素以及纤维素的完整，而杂粮质地粗糙，难以吸收的问题，也在熬成粥之后被避免了，更重要的是杂粮粥的热量远低于白米粥，即便不是高血糖的人，杂粮粥也比白米粥多了减肥的可能。
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