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新型健康食品的出现一直都备受消费者群体的喜爱，对于吃货们来说这是一场饕餮盛宴，因为这意味着有更多的美味佳肴被端上餐桌，而对于健康食品行业的董国胜来说，这意味着一种趋势和商机。
民以食为天，中国人对新食材永远不会抱有抵抗的心理，只要它是健康的、纯天然有机食品那么就一定会受到大家的青睐。越来越多的人群意识到健康食品的重要性，使得很多人都在寻找一种健康的食品，或原生态、或高营养等。藜麦作为营养和食用价值双高的健康食物，具有蛋白质、氨基酸、膳食纤维含量高，且脂肪低、热量低的特点，是唯一单体即可满足人类基本营养要求的农作物，一经出现就受到健康群体的喜爱，被人们称为“营养黄金”及“素食之王”。
对于企业来说，如何更好地利用这种趋势？藜古藜麦创始人董国胜认为可以实现三步走。第一，企业先创建一个品牌，这个品牌之下可以有食品原材料，也可以有食品深加工产品，以满足不同消费者饮食和喜好的需求。第二，通过组建研发团队，生产研发更多的产品，加大产品的深加工，如藜麦酒这种迎合市场走向的产品可以进行大力推广。第三步可以着重与互联网产品营销上，因为它已经被证明是现在绝大多数消费者的主要消费途径。
董国胜表示，越来越多的消费者想要创造独属于自己的健康饮食模式，而不是千篇一律的选择跟从，他们意识到饮食和烹饪是离不开的，消费者对天然、简单、营养的藜麦偏爱将会进一步推动素食、全素和其他健康烹饪美食的流行。
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